Hum !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, la soupe de RIANS
- 500 g de courge
- 2 poireaux
- 300 g de pommes de terre
- 10 cl de crème fraîche
- 60 g de beurre
- 12 croûtons revenus au beurre
- Sel, poivre, muscade
- Épluchez la courge et pommes de terre et coupez-les en cubes
- coupez les poireaux en morceaux
- Faîtes revenir doucement les poireaux au beurre dans la poêle
- Mettez a cuire à l’eau froide, la courge et les pommes de terre.
- Ajoutez les poireaux revenus. Laissez bouillir environ 20 mn à découvert
- Passez au mixer
- Faîtes revenir les croûtons au beurre
- Ajoutez la crème fraîche à la soupe, râpez la noix de muscade,
- versez bien chaud dans la soupière et servez accompagne de croûtons